圆盘干燥厂家认为真空干燥是一种在负压下去除物料水分的技术。真空设备中水的沸点因负压而降低，使物料中的水更容易流出。这种技术对材料的脱水有许多优点。

　　圆盘干燥厂家认为真空干燥技术已广泛应用于保健食品和草药的生产加工。真空干燥技术，又称减压干燥，是将密闭容器内的空气抽真空并减压干燥的方法。

　　圆盘干燥厂家认为真空干燥的原理是传统的物料干燥是在常压下通过加热干燥各种物料。这种方法在加热过程中容易造成物料的形、色、香、味和营养成分的损失，受到一定程度的影响。如果采用真空干燥的方法，由于负压下空气的隔绝，一些在干燥过程中容易氧化的物料可以更好地保持其原有特性，从而减少有效成分的损失。

　　圆盘干燥厂家认为真空干燥是指将干燥后的食品、草药等物料置于密闭的干燥室内。在用真空系统抽真空的同时，对干燥后的物料进行适当的持续加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子在物料表面获得足够的动能。在克服分子间引力后，它们逃逸到真空室中的低压空气中，并被真空泵抽走。

　　圆盘干燥厂家认为真空干燥的特点：

　　1.真空干燥适用于热敏性物料或在高温下容易氧化的物料，尤其适用于中药材的干燥处理。

　　2.干燥所用的真空度和加热温度范围广，通用性好。

　　3.干燥温度低，不过热，水分易蒸发，干燥时间短，节能效果显著。

　　4.减少材料与空气的接触机会，可避免污染或氧化变质。

　　5.干燥后的产品酥脆松软，具有良好的溶解性、复水性、色泽和口感。尤其是在保护草药内在机理的结构和要素方面，发挥着不可替代的作用。

　　圆盘干燥厂家认为真空干燥设备的组成：真空干燥设备由干燥罐或干燥柜、由冷凝器和冷凝液收集器组成的冷凝系统以及真空泵组成。湿料放在干燥体内，加热蒸汽从蒸汽入口引入，冷凝水从干燥体下部的出口流出，通过冷凝管到达冷凝水收集器。冷凝系统通过管道和阀门与真空泵紧密相连，形成一个完整的封闭系统，使干燥操作可以连续进行。目前，随着现代机电技术的发展，真空干燥设备不断创新，出现了真空圆盘连续干燥机、双锥回转真空干燥机、真空耙式干燥机、低温带式连续真空干燥机、连续真空干燥机等多种形式的真空干燥设备。

      以上就是圆盘干燥厂家讲解的真空干燥的原理和特点内容了。